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虎皮蛋烧肉

虎皮蛋烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 2斤
鹌鹑蛋 1斤

辅料

葱姜蒜 适量
肉桂适量
大料适量
料酒适量
腐乳适量
白糖适量
酱油适量
盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

虎皮蛋烧肉的做法步骤

1
五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟去皮。
2
鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。
3
五花肉焯水，去掉血沫。
4
炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。
5
糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。放入所有调味料。
6
放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。开锅后小火慢炖30分钟。
7
中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
8
待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。

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使用的厨具：炒锅

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