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肉松面包独家

肉松面包的做法

2张图片

“面包中添加了麦麸和五豆面，虽然口感比不上白面包，但营养更丰富了。”

食材明细

主料

面包粉 280克
麦麸 20克
五豆面 40克
水 120克
糖 40克
鸡蛋 45克
有盐黄油 26克
淡奶油 75克
酵母 4克

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料揉成面团，揉光滑后，加入有盐黄油，揉至可以拉出大片薄膜。（材料中的五豆面是五种豆子磨的粉，没有可以用其他杂粮粉；如果没有有盐黄油，就用无盐黄油，再加3克盐）。
2
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
3
将发酵好的面团排气，分割成10个小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
4
取一个面团，按扁，擀成椭圆形，底边擀薄。
5
从上往下卷起，捏紧收口。
6
间隔开放入烤盘，盖保鲜膜进行二次发酵。
7
发酵至约2倍大，表面刷少许蛋液。
8
放入预热好的烤箱中，170度，上下火，中层，烤15分钟左右。
9
准备适量肉松。
10
在冷却的面包表面涂适量沙拉酱。
11
粘上肉松。
12
成品。

小窍门

1、材料中的五豆面是五种豆子磨的粉，没有可以用其他杂粮粉。
2、如果没有有盐黄油，就用无盐黄油，再加3克盐。
3、烤制时间和温度仅供参考。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶学生

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