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长颈鹿可可戚风蛋糕卷

长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

可可粉 10g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋白分离。
2
蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。
3
分一点到小碗，备用。
4
大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。
5
蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。
6
在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。
7
装在袋子里备用。
8
剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。
9
烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。
10
烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。
11
将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。
12
放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。
13
烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。
14
出炉放凉。
15
反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。
16
再翻回来，修整四边，挤上奶油。
17
卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。
18
把纸拆掉。
19
切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。
20
好多好多奶油哦。
21
花纹很漂亮。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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