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凉拌蒜苔独家

凉拌蒜苔的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜苔 200g

辅料

尖椒 8个
香菜 1颗
食盐半勺
酱油 2勺
味精少许
大蒜头 2颗

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌蒜苔的做法步骤

1
尖椒切圈，香菜切末，大蒜切蓉。
2
把所有调味料倒入碗中调合一体，待用。
3
蒜苔去头尾洗净，然后放入开水中焯水，焯水时加少量的油和食盐。
4
蒜苔焯好水后捞出放入冷水中降温，然后用手撕成一条条（用牙签或者小刀也可）。
5
全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。
6
把调好的辣椒汁倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。

小窍门

1、蒜苔经过焯水后，变得软了，有韧性了，就非常容易撕了。
2、蒜苔带有辛辣味焯水时可适当的煮久点。
3、凉拌的汁随个人口味来调整吧，不喜欢辣的可以不放哦。

来自美食天下萱萱熠熠的作品

使用的厨具：煮锅

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