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腊肉披萨的做法

  6张图片

披萨还可以这么吃?当最最本土的中国腊肉遇上披萨,这个口味实在叫人好奇不已。偶然间瞥见一个腊肉披萨,一下子就被吸引,原来披萨还可以这么吃!正好还有千岛酱,饼皮就参照孟老师,随意配点洋葱青椒,撒上马苏里拉。
烤完之后,完全看不出里面藏的是腊肉,看起来洋味儿十足的披萨一口咬下去,泛起来的却是浓浓的中国味道,也是不错。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 腊肉 100克
  • 洋葱 1/3个
  • 丘比千岛酱 12毫升
  • 马苏里拉奶酪丝 120克

腊肉披萨的做法步骤

  • 腊肉披萨的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉100克,糖5克,盐1/4小勺,酵母1/4小勺,水55克,橄榄油5克。
  • 腊肉披萨的做法步骤:2
    2
    将除油外的面团料倒入盆中搅拌。
  • 腊肉披萨的做法步骤:3
    3
    成光滑面团,加入橄榄油继续搅拌。
  • 腊肉披萨的做法步骤:4
    4
    至能拉出薄膜。
  • 腊肉披萨的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,置温暖处醒发约1小时。
  • 腊肉披萨的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍。
  • 腊肉披萨的做法步骤:7
    7
    取出,排气,滚圆,松弛15-20分钟。
  • 腊肉披萨的做法步骤:8
    8
    馅料:腊肉100克,洋葱1/3个,青椒半根,丘比千岛酱12毫升,马苏里拉奶酪丝120克。
  • 腊肉披萨的做法步骤:9
    9
    腊肉切片,洋葱切丝,青椒切圈,备用。
  • 腊肉披萨的做法步骤:10
    10
    醒发后的面团擀成圆片。
  • 腊肉披萨的做法步骤:11
    11
    放入批萨盘中,整理平整,用叉子在表面叉孔。
  • 腊肉披萨的做法步骤:12
    12
    涂上千岛酱,撒少许马苏里拉。
  • 腊肉披萨的做法步骤:13
    13
    摆上一层腊肉。
  • 腊肉披萨的做法步骤:14
    14
    依次摆放青椒和洋葱。
  • 腊肉披萨的做法步骤:15
    15
    最后撒上马苏里拉,醒发约15分钟。
  • 腊肉披萨的做法步骤:16
    16
    在边缘刷上蛋液。
  • 腊肉披萨的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
  • 腊肉披萨的做法步骤:18
    18
    表面金黄出炉。

小窍门

腊肉选用肥瘦相间的五花肉,口感更好,用量可以根据自己喜好酌情增减,
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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