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芝麻薄饼
南京欧米奇西点学校
1张图片
食材明细
主料
蛋清
300g
糖
230g
植物油
120g
低筋面粉
150g
白芝麻
200g
辅料
黑芝麻
适量
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
芝麻薄饼的做法步骤
1
蛋清加细砂糖拌匀,不用打发。
2
加入生油再拌匀。
3
加入面粉搅拌至无颗粒为至。
4
黑芝麻只是点缀而已不用放太多,放多了饼干不好看。
5
用一次性裱花袋挤,口不要开太大,不然掌握不了饼干形状的大小。
6
垫一块耐高温布在烤盘上,要保证每一块饼干都差不多大小,不然烤的时候生熟不统一。
小窍门
1、用上下火150度烤25分钟左右,烤成金黄色即可出炉。中间有白色的表示还没烤好
2、饼干一定要小火烘焙,烤好放凉后马上装到密封罐或者是保鲜盒中,久了就回回潮,阴凉处可以放很久。若是潮掉的饼干再放入烤箱内再烤一下就立马又脆了。
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南京欧米奇西点学校
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使用的厨具:其他、电烤箱
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