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蛋黄酥的做法

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食材明细

油皮
油酥
  • 低筯面粉 120克
  • 猪油 60克
馅料
装饰

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    将咸蛋黄取出,洗净,用白酒、玉米油腌制30分钟;
  • 蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄放入烤箱,上下火150度烤10分钟;
  • 蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    将中筯面粉、猪油、水揉成油皮;
  • 蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    低筯面粉、猪油揉成油酥;
  • 蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    将揉好的油皮、油酥用保鲜膜包好,静置20分钟;
  • 蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    取20克的油皮,包入12克的油酥;
  • 蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    擀成长形;
  • 蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    由上向上卷起来;
  • 蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    盖上保鲜膜,静置15分钟;
  • 蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    红豆馅加入咸蛋黄;
  • 蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    轻轻搓圆,备用;
  • 蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    再次将面团擀成长形,由上向上卷起来;
  • 蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    将两头向中间捏;
  • 蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    擀成圆形;
  • 蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    放入馅料,搓圆;
  • 蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    先刷上一层蛋液,再散上少许黑芝麻,预热烤箱10分钟,上下火180度烤30分钟。
来自 美食天下 末影 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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