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沸腾鱼

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沸腾鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

鸡精适量
盐适量
淀粉适量
麻椒适量
干辣椒 适量
芝麻适量
青菜适量
黄豆芽 适量
蛋清适量
郫县豆瓣酱料酒 适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

沸腾鱼的做法步骤

1
鲤鱼清洗干净鱼头鱼尾切下。
2
把鱼背两面的肉用刀切下来。
3
斜刀切片。
4
鱼肉放入一个蛋清。
5
加鸡精盐淀粉料酒腌制二十分钟。
6
青菜焯水。
7
锅中放葱蒜末，郫县豆瓣酱炒香。
8
放入配菜炒熟放在容器中。
9
鱼头和鱼骨煮熟放在配菜上面。
10
鱼肉煮熟也放在配菜上。
11
鱼肉上面放上麻椒辣椒芝麻，把烧热的油浇在麻椒辣椒上面。
12
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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