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青椒茄子炒肉丝独家

青椒茄子炒肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

里脊肉 250g
茄子 1根

辅料

青椒 1个
红椒 1个
郫县豆瓣酱 1勺
姜 1块
蒜瓣 2颗
小米辣 3个
鸡精 1/2勺
花椒几粒
盐 1小勺
酱油 1勺
淀粉 1勺
生抽 1勺
食用油 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒茄子炒肉丝的做法步骤

1
材料。
2
茄子洗干净切条。
3
青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
4
瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
5
锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
6
翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
7
锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
8
炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
9
放入茄子翻炒均匀。
10
放入青红辣椒丝翻炒均匀。
11
分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
12
简单美味的下饭菜。
13
成品图。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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