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香辣豆角

香辣豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角适量
姜末适量
蒜碎适量
线椒适量

辅料

植物油 适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
蚝油适量
自制红油 适量（或芝麻油）

蒜香口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣豆角的做法步骤

1
豆角洗净，切成等厘米的长条。
2
豆角锅中焯透捞出，立刻用冷水投凉。
3
投凉控干水份的豆角码入盘中备用。
4
准备姜末，蒜碎，线椒圈。
5
锅中烧油，下入姜末爆香，下入线椒圈，蒜碎炒香，下入盐，白糖少许（可以不加）生抽，蚝油，少许温水煮开。
6
起锅浇在码好的豆角上面，最后淋入少许自制红油即可（没有自制红油淋香油也可以）。
7
成品。

小窍门

豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角一定要焯透，豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

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使用的厨具：炒锅

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