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蛋黄肉松青团的做法

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春天来了,万物开始复苏,田野里“鼠曲草”也生长茂盛,鲜嫩鲜嫩的,尤其是清明前还没开花的时候,当地人俗称“青”,摘点回家做青团又香又好吃。青团一般做咸甜两种,这次换种口味,做了咸蛋黄肉松馅的,外皮软糯,内馅咸香可口,很美味。

食材明细

主料
辅料

蛋黄肉松青团的做法步骤

  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:1
    1
    鼠曲草拣去杂物洗净。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:2
    2
    在沸水中焯水,捞出过凉水。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:3
    3
    放在料理机中打成菜糊。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:4
    4
    放到奶锅中煮沸。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:5
    5
    趁热放到糯米粉和面粉的混合粉中(比例为1:1)。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:6
    6
    和成面团,盖保鲜膜饧发半个小时。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:7
    7
    咸蛋黄蒸熟。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:8
    8
    蛋黄压碎,和肉松一起团成小球。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:9
    9
    取小块面团,压扁放水蛋黄肉松,包好,收口朝下。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:10
    10
    全部做好。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:11
    11
    放到蒸锅中。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:12
    12
    大火烧开转中小火12分钟(时间视青团大小来定)。
  • 蛋黄肉松青团的做法步骤:13
    13
    蒸好的青团稍微散发下热气再吃。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   清明  

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