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红烧肉的做法

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这道菜--色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。
正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么长时间,红烧肉是不会达到入口即化这种境界。

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好五花肉;
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    凉水下锅;
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    开锅撇去浮沫;
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    放姜、八角、桂皮;
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    放老抽、盐冰糖,大火15分钟;
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    然后倒入砂锅(砂锅提前倒水加热);
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    小火2个小时;
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    然后另起一锅,盛出一顿的量,放醋,大火收汁。OK!特别的酥烂--入口即化!

小窍门

水一定要一次加够,也可以多加,多加的汤汁可以用来当高汤使用,或是下面或是馄饨。
来自 美食天下 M麦子 的作品
使用的厨具:砂锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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