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风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法

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所以芝士蛋糕的出现就很惊喜,且从19世纪纽约重芝士诞生以来,一直受到大众的追捧和喜爱。

重点是芝士,前面也介绍过,芝士含有大量维生素、蛋白质等几十种营养物质,对身体很有益处~
比起轻芝士蛋糕的清爽口感,这款重芝士蛋糕则显得细腻浓郁,你可以好好的收藏下来,做下午茶甜品,或者家里老人、朋友过生日,都可以送上一个纯手工、好吃不贵、健康美味的芝士蛋糕哦~

变身父母的乖宝,爱护自己孩子的宝爸宝妈、温馨体贴有潮范儿的朋友啦~

食材明细

主料
辅料

重芝士蛋糕的做法步骤

  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:1
    1
    奶油芝士放入容器中压平,再隔水加热软化,打至光滑状;
  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:2
    2
    将细砂糖、酸奶依次倒入容器中一起混合均匀;
  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:3
    3
    将淡奶油、蛋黄、玉米粉一起加入另一容器中,搅拌至无颗粒状;再隔水加热至35度,加入到芝士面糊中,一起搅拌均匀;
  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:4
    4
    将融化好的黄油倒入芝士面糊中,一起搅拌均匀;
  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:5
    5
    接着将B组蛋清、细砂糖,一起放入奶油机中快速打发至7-8成,分两次加入到芝士面糊中搅拌均匀;
  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:6
    6
    取一个8寸的模具,将其底部内侧涂抹一层黄油,将芝士面糊倒入芝士模具中,将其敲平;
  • 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法步骤:7
    7
    放入烤盘,放入三分之一的烤盘冰水,上火250度,下火0度;上色后转150度,下火120度,烤2个小时,冷却冰冻1晚,脱模、装饰一层镜面果胶就好啦~

小窍门

可爱的你有没有学会呢~

小长假在家,做个手工纽约重芝士慰劳一下自己和家人吧~
来自 美食天下 法蓝西麦田 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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