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芫爆鸡丝

尖尖_实验室

芫爆鸡丝的做法

2张图片

“芫荽也称为香菜。一般做芫爆菜，是选用芫荽的嫩茎部分与猪精瘦肉搭配，爆炒而成。喜欢芫荽的特殊香味，经常用其调味或是作主食材。这次我将传统的芫爆做了些改进，将猪精瘦肉换作了鸡胸肉，成品很不错””

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
香菜 50克

辅料

盐 1茶匙
料酒 1勺
胡椒粉 1茶匙
淀粉 1勺
鸡粉 1茶匙
葱 2克
姜 2克

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芫爆鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉洗净切成细丝。
2
加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉。
3
抓匀腌制10分钟。
4
香菜去叶，切成长段。
5
葱姜切成碎末。
6
起锅热油，加入鸡肉丝。
7
滑炒至断生变色。
8
加入葱姜炒出香味。
9
加入香菜，盐，鸡粉。
10
翻炒均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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