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蛋黄酥独家

幸运的小糯米

蛋黄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉适量
低粉适量

辅料

猪油适量
糖粉适量
豆沙适量
蛋黄适量
芝麻适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄酥的做法步骤

1
油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团）
2
油皮裹住油酥。
3
全部包好。
4
擀成薄皮。
5
卷起。
6
盖上保鲜膜醒三十分钟。
7
准备好的豆沙揉成小球。
8
蒸好的蛋黄。
9
豆沙压扁包住蛋黄。
10
再次按扁擀成薄片，卷起来。
11
卷好的面团醒十分钟。
12
擀成饼包入豆沙馅。
13
包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。
14
撒上黑芝麻。
15
放入烤箱120度烤三十分钟。
16
蛋黄酥完成。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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