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肉末豆腐

宝宝爱爸爸

肉末豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉末 适量
豆腐 1块

辅料

香葱 2根
姜半块
蒜 6粒
香菜少许
郫县豆瓣酱 1勺
油适量
白胡椒粉 少许
味精少许
水淀粉 少许
花雕酒 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。
2
炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。
3
肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）
4
把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
5
放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。
6
倒入半碗水烧开。
7
倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。
8
倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。
9
出锅前撒入香菜。
10
装盘。

小窍门

因为郫县豆瓣酱里盐味已经够咸了，所以我没再放盐。

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使用的厨具：炒锅

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