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简单小炒宴客也不错---细笋肉片

简单小炒宴客也不错---细笋肉片的做法

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“很多时候，家庭吃菜也要换着花样吃，在没有鲜笋的季节可以吃点腌制或者干品，今天的这个用野生细笋制作的【细笋肉片】不管是自己家常吃，还是宴客都是一道不错的小菜，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

细笋一袋300克
猪瘦肉 150克

辅料

姜葱适量
鲜朝天椒 一个

配料

植物油 适量
盐适量
生抽多半勺
水淀粉 多半勺
料酒半勺
糖一勺
鸡精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

细笋肉片的做法步骤

1
细笋肉片食材---猪肉片。
2
细笋炒肉食材---细笋片。
3
肉片加入一点点盐和料酒抓匀，放入水淀粉和少许油抓匀上浆。
4
炒锅热锅凉油放入花椒炸香后捞出，放入肉滑炒。
5
然后捞出肉，在放少许油加入葱姜蒜和辣椒煸香放入滑好的肉片。
6
然后放入少许料酒和生抽翻炒。
7
在放入笋片翻炒。
8
翻炒笋好了放入盐、糖和鸡精翻炒均匀即可。
9
炒好的笋丝肉片装盘开吃。

小窍门

1、袋装的笋稍微有点酸，做的时候放点糖中和一下很好吃。
2、肉片一般自己家做，用蛋清比较麻烦，我的经验是稍微放点植物油，炒了会很嫩滑。
3、笋是白的放了酱油不好看了，所有就放点生抽或者淡色酱油。

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