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卤肉饭独家

卤肉饭的做法

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食材明细

主料

猪五花肉 300g
红葱头 100g
鸡蛋 2个
淀粉 1勺
料酒 2勺
海鲜酱油 2勺
冰糖 5g
蚝油 0.5勺
八角适量
桂皮适量
香叶适量
猪油适量
葱适量
姜适量
熟米饭 1碗

辅料

胡萝卜 半根
黄瓜半根

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
红葱头去皮切成薄片。
2
拆散拍上少许淀粉。
3
锅中放入猪油化开。
4
放入红葱头炒散。
5
炒至金黄色捞出沥干油备用。
6
五花肉切成小丁。
7
锅中留少许底油放入蒜末姜末爆香。
8
放入五花肉煸炒。
9
炒到五花肉吐油，表面成金黄色，倒入料酒翻炒均匀。
10
加入酱油、蚝油、香叶、桂皮、八角。
11
放入炒好的红葱头翻炒均匀。
12
加入适量水，最好没过肉肉。
13
再放入两个煮熟剥皮的鸡蛋，炖大概40分钟。
14
炖到汤汁浓稠卤肉就做好了。
15
黄瓜和胡萝卜切成喜欢的形状，鸡蛋捞出对半切开。
16
准备好米饭。
17
将卤肉浇在米饭上，放上卤蛋和黄瓜、胡萝卜，好吃的卤肉饭就做好了。
18
好吃的停不下来😋
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成品图

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜米饭

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