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黑椒牛肉杏鲍菇

黑椒牛肉杏鲍菇的做法

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“黑胡椒配牛肉黑，红酒配牛肉——无论是从饮食营养还是从饮食文化方面来讲都是最佳搭配。黑胡椒浓郁的香裹住牛肉的鲜,红酒使牛肉的胆固醇降低，再用杏鲍菇来吸收牛肉的鲜美和黑胡椒的香辣……”

食材明细

主料

牛里脊 300g
杏鲍菇 1个

辅料

黑胡椒粉 适量
盐适量
蚝油 1勺
葱少许
干辣椒 4～8个
食用油 适量
红酒 1勺
红烧酱油 1勺

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

黑椒牛肉杏鲍菇的做法步骤

1
食材准备:牛里脊切厚约0.8cm的厚片，用肉锤敲打两面，使肉质松软。用2茶匙黑胡椒粉,1茶匙盐,1勺红酒,一勺耗油腌制约40分钟，腌制时用手将肉,料抓匀。
2
食材准备:杏鲍菇洗净，切小块，用1茶匙盐腌制。葱切碎，干辣椒一分为二。
3
将腌制好的牛肉切成与杏鲍菇大小一样的块状。
4
锅略加热，放油，放入干辣椒和葱炸香。待锅热,油热后放入牛肉煸炒，炒干水分至牛肉变成金黄色。
5
加入杏鲍菇煸炒，将杏鲍菇的水份炒干，最后加入1勺红烧酱油略上色即可。

来自美食天下阿汤小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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