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豆沙酥（超级懒人法）

尖尖_实验室

豆沙酥（超级懒人法）的做法

2张图片

“喜欢吃酥皮点心？但是一个一个的反复擀皮卷皮真心好累又费时间~来，今天get一个新技能，懒人大作战，依然层层酥脆掉渣！！”

食材明细

水油皮

中筋面粉 240克
猪油 70克
沸水 90克
白糖 50克

油酥

低筋面粉 160克
猪油 80克

馅料

豆沙 750克

表面

蛋黄水 1个蛋黄+1勺水
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙酥的做法步骤

1
油皮和油酥的材料分别混合揉成两个面团。
2
将油皮和油酥，分别分成3份。
3
取一个油皮包入油酥，捏紧收口包好。
4
依次做好3个。
5
擀开成牛舌状。
6
卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
7
再从第一个开始擀开。。。有点长镜头框不进去了。
8
再次卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
9
取一个，中间用手指压下去，捏起两头。
10
压扁。
11
擀成长方形面片。
12
放上一条豆沙馅，我用了250克。
13
包裹起来，两头收口捏紧，中间接缝也捏紧。
14
在案板上用手滚几圈，滚成粗细均匀的圆柱形。
15
依次做好，切开成2.5CM的小段。
16
摆入烤盘。
17
刷好蛋液，撒上芝麻。
18
送进预热好的烤箱，上下180，烘烤25分钟左右。取出放凉至室温即可。

来自美食天下尖尖_实验室的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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