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葱油手擀面

葱油手擀面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200克

辅料

大葱 1课
蒜子 5粒
食用碱 0.5克
生抽 2茶匙
蚝油 2茶匙
盐 3克
花生油 半勺
鸡汤 1碗
鸡精适量
砂糖 1茶匙

葱香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱油手擀面的做法步骤

1
面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。
2
加入适量清水揉成较硬的面团，盖上保鲜膜进行醒发30分钟。
3
醒过的面团排气，收园面团用擀面杖开始均匀了擀面。
4
擀成教薄的大片。
5
把大面皮折叠起来，每折叠一次都撒上干粉防粘。
6
用到切成等量的面条。
7
撒上干粉抖散就可以了。
8
锅中煮水烧开放入面条，盐2克略微煮1分钟左右就可以。
9
捞出过一下凉开水备用。
10
准备大葱，大蒜切掰。
11
锅中放入油，放入大蒜和葱烧出葱油，然后捞出葱和蒜留葱油。
12
葱油中倒入半碗鸡汤，放入生抽2茶匙老抽几滴，蚝油1茶匙，鸡精1克，砂糖1茶匙，略微烧一下，大约1分钟。
13
葱油汁直接拌入面条中，拌匀即可食用！

小窍门

面粉中加入食用碱，煮出来的面条口感爽滑弹牙！

来自美食天下鑫睿嫣然的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜

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