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观音虾仁

观音虾仁的做法

3张图片

“相比龙井而言，铁观音除了和龙井一样香以外，更多点厚重感，嫩滑的虾仁微微带点茶香，爽口又鲜美！”

食材明细

主料

鲜虾 250克
铁观音 5克
淀粉少许

辅料

小苏打 1小勺

配料

盐 1小勺
鸡精 1小勺

原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

观音虾仁的做法步骤

1
准备好的用料。
2
鲜虾去壳剥出虾仁。
3
先把铁观音加冷水泡开。
4
剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。
5
再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。
6
重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。
7
油加热后加入虾仁。
8
改小火划散。
9
淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。
10
嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。

小窍门

炒虾仁的过程火要小，这样炒出的虾仁才够嫩！

来自美食天下小耿妈妈的作品

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