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香脆龙利鱼的做法

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龙利鱼的营养丰富,且肉嫩无刺,老少皆宜。油炸之后外脆内嫩,十分美味。

食材明细

主料
腌料

香脆龙利鱼的做法步骤

  • 香脆龙利鱼的做法步骤:1
    1
    龙利鱼化冻,洗净切块。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,面包糠倒入盘中。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:3
    3
    将腌料全部倒入龙利鱼中。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:5
    5
    腌制20分钟后,挑取姜条。加入蛋液。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:7
    7
    锅热倒油烧热。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:8
    8
    等油热的过程中,给鱼片均匀的裹上一层面包糠。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:9
    9
    油热,倒入鱼片,中火炸制3分钟。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:10
    10
    3分钟后捞出。停半分钟。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:11
    11
    转大火,再次倒入鱼片复炸半分钟。即可捞出。
  • 香脆龙利鱼的做法步骤:12
    12
    复炸之后的鱼片色泽金黄,外脆内嫩,咸香可口。

小窍门

第二次回锅的复炸,会使得壳脆肉嫩,且颜色好看。
来自 美食天下 蓝胖子是小球手 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜  

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