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香嘴鱼独家

黄小厨私房手作

香嘴鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鱼块 150g
秘制炒鸡酱 适量

辅料

葱适量
五香粉 半茶匙（腌鱼）
胡椒粉 半茶匙（腌鱼）
料酒适量
盐适量
面粉适量
生抽一茶匙
老抽半茶匙
味精适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

香嘴鱼的做法步骤

1
将切好的鱼块，葱碎，姜丝，放入一个干净的盆子里！
2
加入备用的料酒，五香粉和胡椒粉，搅拌均匀！
3
盖上保鲜膜，冷藏半个小时即可！我这个鱼肉，腌的有三四斤的量，鱼头做了剁椒鱼头，鱼肉就做香嘴鱼啦！做香嘴鱼用草鱼也可以喔！
4
面粉备用！
5
腌好的鱼肉裹上面粉！
6
待油温热到七八成，一块一块放入裹好面的鱼块，炸至金黄捞出！
7
葱切丝，姜切片，蒜剥好备用！姜和蒜也可切末更入味喔！
8
炸好的鱼块备用！
9
热锅冷油，小火放入葱姜蒜炸出香味！
10
继续小火，加入黄小厨炒鸡料，翻炒几下，不要炒太久喔，太久了菜品口感容易苦！
11
加入适量高汤或水！
12
加入适量料酒！
13
加入备用的生抽一茶匙！
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再加入备用的老抽半茶匙！
15
再加入适量的盐！
16
再加入适量的糖搅拌均匀！
17
再把炸好的鱼块倒入锅内！
18
轻轻翻动均匀，稍煮片刻，关火加入适量鸡精或味精搅拌均匀，撒上葱花即可出锅！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

来自美食天下黄小厨私房手作的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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