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韭菜炒豆皮独家

韭菜炒豆皮的做法

3张图片

食材明细

主料

韭菜约250克
干豆腐 1张
胡萝卜 1段

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡粉少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒豆皮的做法步骤

1
韭菜洗净控水。
2
切段，韭白和韭菜叶分开。
3
干豆腐切丝。
4
胡萝卜去皮切丝。
5
锅里注油烧热，爆香葱姜。
6
下胡萝卜丝炒一炒。
7
加入干豆腐丝，翻炒一会儿。
8
加入韭白。
9
快速翻炒几下。
10
加入韭菜叶。
11
加鸡粉。
12
再撒点盐。
13
快速翻炒均匀即可。

小窍门

我用的韭菜是大地韭菜，不是塑料大棚里的那种。这种韭菜靠自然温度生长，生长期相对长，韭菜颜色偏深，含水量偏低，炒时相对不爱出汤，味道也更浓郁。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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