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三豆糕

三豆糕的做法

1张图片

食材明细

主料

马蹄粉 1500克
红豆浆 1500克
黄豆浆 1500克
黑豆浆 1500克

辅料

红糖 250克
白糖 500克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

三豆糕的做法步骤

1
将红豆、黄豆、黑豆煮成浆；
2
取750红豆浆、红糖煮开（黄豆、黑豆层重复此步骤）；
3
将250克的马蹄粉、750克的红豆浆搅匀成生浆（黄豆、黑豆层重复此步骤）；
4
取125克的生浆（黄豆、黑豆层重复此步骤）；
5
倒入生浆，搅匀成熟浆（黄豆、黑豆层重复此步骤）；
6
将熟浆倒入，搅拌（黄豆、黑豆层重复此步骤）；
7
蒸盘抹上一层油，蒸热；
8
先倒入红豆层蒸5分钟，跟着黄豆层，再是黑豆层；
9
将所以粉糊分别倒入后，大火蒸15分钟，取出放凉，放入冰箱冷藏后切块。

来自美食天下末影的作品

使用的厨具：蒸锅

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