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茶树菇烧鸡块独家

蓝胖子是小球手

茶树菇烧鸡块的做法

1张图片

“鲜香美味，醇厚浓郁。”

食材明细

主料

鸡腿 4只（大约500g）
干茶树菇 适量

辅料

葱段适量
姜条适量
干辣椒 3个
香叶 1片
桂皮 1小块
肉蔻 1个
生抽一匙
老抽一匙
白糖适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

茶树菇烧鸡块的做法步骤

1
鸡腿洗净斩块，香料葱姜备好，茶树菇泡发。
2
鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。
3
出血沫后捞起控干
4
锅热倒油，下葱姜，肉蔻、香叶，肉蔻，桂皮、干辣椒煸香，倒入鸡块翻炒。
5
两分钟之后，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒。
6
翻炒均匀。
7
加入漫过鸡块的开水，大火烧开，转小火炖30分钟。
8
中途炖煮至汤汁变浓稠，将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中，继续炖煮。
9
炖煮至30分钟时，大火汤汁。
10
装盘，鲜香扑鼻，肉质嫩软，汤汁也很美味。

小窍门

鸡腿需汆去血沫滴入料酒同时去腥。也可以选用新鲜茶树菇，但干茶树菇味道更浓郁。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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