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家常烧黄花鱼

尖尖_实验室

家常烧黄花鱼的做法

2张图片

“鱼是餐桌上的常见美味，过节、宴客都少不了它。黄花鱼是比较常见的海鱼，毛刺少，蒜瓣肉且肉质鲜美，高蛋白低脂肪更易于健康，很适合孩子和老人食用。”

食材明细

主料

大黄花鱼 500克
姜片 3片
料酒 1汤匙

辅料

姜 5克
蒜 5瓣
干辣椒 3个
料酒 10克
生抽 30克
蚝油 15克
白糖 7克
葱白 10克
细香葱 1根
小米椒 2个

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

家常烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼处理好清洗干净。
2
顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。
3
铺好姜片，抹好料酒腌制20分钟。
4
腌制好的鱼，把姜片扔掉，放入热油的锅中。
5
将鱼煎至双面金黄。
6
捞出备用。
7
葱姜蒜分别切碎，干辣椒切小段，香葱小米椒切小段。
8
起锅，爆香葱姜蒜干辣椒。
9
加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水。
10
中火煮开后转小火，加盖炖煮5分钟。
11
开盖根据个人口味加少许盐，大火煮至汤汁浓稠即可。
12
盛出后撒上香葱末和辣。

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使用的厨具：炒锅

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