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健脾补气排骨火锅

健脾补气排骨火锅的做法

3张图片

“此火锅中药味浓郁，但吃到嘴里没有不适口的感觉，很鲜美、清淡，很适合体弱者、高血压患者或大病出愈者；健康人吃了也能强身健体、健脾补气，很好的养身火锅。”

食材明细

主料

排骨 500克
茶树菇 250克
香菜 150克
干黑木耳 20克
小白菜 250克
腐竹 100克
粉丝 200克
黄豆 100克
老藕一节
红枣 15颗

辅料

陈皮适量
肉桂适量
白芷适量
小茴香 适量
甘草适量
花椒适量
丁香适量
草果适量
八角适量
黄芪 10克
西洋参 10克
枸杞 20克

配料

醋适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

健脾补气排骨火锅的做法步骤

1
猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水；
2
准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参，做成一个料包；
3
腐竹用水泡发；
4
黑木耳和黄豆分别用水泡发；
5
准备十几颗红枣和一小把枸杞；
6
葱、姜、八角；
7
小白菜择洗干净；
8
一节老藕洗净切片；
9
新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净；
10
粉丝用水泡发；
11
香菜择洗干净切两段；
12
焯过水洗净的排骨放入砂锅；
13
加入葱结、姜；
14
加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；
15
然后倒入黄豆、藕片；
16
再放入红枣，炖20分钟；
17
煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；
18
烧开，就可以涮菜了。
19
开吃健康火锅。
20
再来看一看。

小窍门

1、放点醋是为了促进骨头中钙的析出；

2、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：煮锅

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