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粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法

  7张图片

一直惦记着法罗夫魔法蛋糕,总是不甘心2个蛋的6寸魔法有着深深的凹陷。猜想也许是不该减量,6寸的魔法原本就得用3个蛋才能保证中间的高度?
猜想只有投入行动才能被证实。这一次,就来一个3蛋6寸魔法蛋糕。为了配合草莓法罗夫棉花糖的“草莓”二字,特意加了些红曲粉,做成粉红的魔法蛋糕。对于红曲粉的用量并无把握,不敢多加,怕万一弄成深红色。不过后来的颜色效果似乎还不错,正好是想要的浅浅的粉。
而猜想最终被验证。3个蛋的魔法蛋糕最终保持了平顶,不再有2蛋时深深的凹陷。只是在倒蛋糕糊的时候一直心存疑虑,这么多蛋糕糊,6寸的圆模真能装下?确实装下了,几近满模。也许正是因为满模,所以才不会有凹陷?看来,做魔法蛋糕,还真不能随意减量。以后做2蛋,可以用4寸。。。。。

食材明细

主料
辅料

粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤

  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:低筋粉90克,草莓法罗夫棉花糖50克,牛奶390克,黄油90克,鸡蛋3个,糖粉8克,糖40克,红曲粉1/3小勺。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:2
    2
    将法罗夫加入蛋白中。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅打成带小弯钩的状态,放入冰箱冷藏备用。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油隔水加热至融化,备用。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄,砂糖,20克牛奶放入碗中,搅打均匀。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:6
    6
    一边搅打一边加入黄油。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次加入面粉搅打。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:8
    8
    面糊变干时,加入适量牛奶搅打。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:9
    9
    所有面粉和牛奶搅拌均匀后,加入红曲粉搅打。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:10
    10
    成均匀稀糊状。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:11
    11
    加入所有蛋白。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:12
    12
    简单翻拌几下。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:13
    13
    装入垫好油纸的6寸活底圆模。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:14
    14
    放入烤箱中下层,上下火150度,烤约50分钟。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:15
    15
    表面金黄,出炉。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:16
    16
    晾至彻底冷却。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:17
    17
    筛上糖粉,撕去烤纸。
  • 粉红草莓法罗夫魔法蛋糕的做法步骤:18
    18
    切块食用。

小窍门

红曲粉可以用红色素代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后也可以放入冰箱冷藏1小时后再切块会更容易。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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