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酱土豆

酱土豆的做法

2张图片

“土豆永远是孩子的最爱。这道酱土豆，用老抽、生抽烧，不用放盐咸淡正好。这道菜做了十几年，总结出来:加100度开水和加自来水烧出来的口感不一样。”

食材明细

主料

小土豆 7个

辅料

老抽少许
生抽少许
黑胡椒粉 少许
胡姬花花生油 少许
小火葱 1根
八角 1块
热水 100度

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱土豆的做法步骤

1
准备食材:7个小土豆打皮滚刀切小块，小火葱切末，生抽、老抽、八角、黑胡椒粉、油、热水备用。
2
步骤1:热锅热油，放入八角、土豆翻炒片刻。
3
步骤2:加入少许老抽、生抽，翻炒。
4
步骤3:加入100度开水，没过土豆，盖锅盖，大火煮约5分钟，打开锅盖，加黑胡椒粉，拌匀，收汤汁。
5
步骤4:酱土豆做成了，记得不用加盐。装盘，撒上小火葱末。

来自美食天下可可液块的作品

使用的厨具：不粘锅

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