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香辣孜然鸡胗

尖尖_实验室

香辣孜然鸡胗的做法

2张图片

“很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~”

食材明细

主料

鸡胗 250克

辅料

盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
葱 5克
蒜 5克
生抽 1茶匙
白糖 1茶匙
孜然 1汤匙
辣椒粉 1/2汤匙
白芝麻 1汤匙
香菜 2根

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣孜然鸡胗的做法步骤

1
鸡胗清洗干净。
2
洗干净的鸡胗切成薄片。
3
锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗。
4
焯水变色后马上捞出。
5
孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用。
6
葱切小段、大蒜切末，香菜切长段。
7
起锅热油，放葱段、蒜末炒香。
8
放入焯好的鸡胗。
9
孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，迅速翻炒均匀。
10
然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可。

小窍门

整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃。

来自美食天下尖尖_实验室的作品

使用的厨具：炒锅

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