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油豆角炒肉独家

油豆角炒肉的做法

5张图片

食材明细

主料

油豆角 约500克
猪肉约200克

辅料

葱适量
八角适量
生抽适量
鸡粉少许
盐适量
姜适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

油豆角炒肉的做法步骤

1
紫油豆角洗净，一折两半。
2
猪肉洗净切片，葱姜切好，八角不用多，两小片就够。
3
锅里注油烧热，爆香葱姜八角。
4
下肉片。
5
煸炒至肉片变色，加十三香、生抽、鸡粉。
6
翻炒一会儿，炒出香味。
7
加入油豆角。
8
翻炒至豆角颜色翠绿。
9
加水，水位到菜的2/3左右即可。加盖，大火烧开后转中火炖。
10
这个品种的豆角特别易熟，中火炖十来分钟就熟透了，此时汤汁所剩不多，加盐调味。
11
继续炖两三分钟，收干汤汁，加点蒜末。
12
炒匀，闻到蒜香味即可。
13
成品。

小窍门

油豆角肉厚豆小，特别易熟，中火炖就行，如小火焖，时间长了豆角颜色发黄，卖相就不好了。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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