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牛肉饼

牛肉饼的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉适量
面粉适量

辅料

温水适量
食用油 适量

配料

大葱适量
花椒水 适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
姜末适量
香油适量

咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉饼的做法步骤

1
牛肉洗净，切掉筋膜。
2
先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3
大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4
肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5
将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6
包上保鲜膜，饧30分钟。
7
将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8
取适量肉馅，摊在面片上。
9
将面皮收起，封口。
10
将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11
擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12
烙制双面呈煎金黄色即可。
13
取出，切块食用。

小窍门

用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：平底锅

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