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粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法

  7张图片

好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕,不仅用了红曲粉来调色,还用了色素。虽然成品的颜色很好看,但是始终心存疑虑,此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢?
没有加色素,只是红曲粉,最后也烤出个红色的戚风。不过,并不是想象中的嫩粉,而像是桃红色。也还不错,只要没有深到暗沉就行。
这是一个很清淡的蛋糕,蛋黄糊中并没有添加任何糖类,所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。

食材明细

主料
辅料

粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤

  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,红曲粉2克。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄打散,加入油搅拌均匀。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌成均匀面糊,备用。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    法罗夫加入蛋白中。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打发成带小弯钩的状态。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回剩下的蛋白中。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌成均匀蛋糕糊。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入6寸活底圆模,震平表面,磕出大泡。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中下层,上下火180度烤约50分钟左右。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    翻面。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    脱模。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    切块食用。

小窍门

红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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