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香辣烤肉串独家

香辣烤肉串的做法

3张图片

“用烤箱烤出来的肉肉，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜麻辣，自己做的肉多多。”

食材明细

主料

猪腿肉 400g
洋葱 20g

辅料

植物油 10g
盐 5g
生抽 1勺
老抽少许
孜然 5g
辣椒 10g
花椒 2g
姜 3块
蒜 3颗
葱 1颗
蚝油 1勺

麻辣口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

香辣烤肉串的做法步骤

1
外焦里嫩。
2
肉多多。
3
麻辣鲜香。
4
满满一大盘，十块钱串了十五串，实惠啊😊关键是肉好吃着放心。
5
食材准备好。
6
竹签提前浸泡几个小时，这样烤的时候竹签不会焦。
7
猪前夹肉切大小均匀的块，猪前夹肉肥瘦相间这样烤出来的肉串不油腻、不柴。
8
肉块加盐、生抽、料酒、蚝油。
9
放入洋葱丝、姜片、大蒜。
10
孜然粒。
11
用手抓匀，将调料充分揉入肉中。
12
盖上保鲜膜放置2-3个小时。
13
辣椒加入孜然、花椒粒少许盐用料理机打成末。
14
腌渍好的肉块串好。
15
烤盘铺上锡纸，肉串放烤网上，烤箱预热200度烤15分钟。
16
烤好的肉串。
17
两面刷上一层植物油。
18
洒上孜然辣椒粉，进烤箱再烤五分钟。
19
洒上熟白芝麻。
20
葱花点缀。

小窍门

1.放洋葱、姜片、蒜片可以去除腥味，肉质鲜美。
2.肉选择前夹肉或者梅花肉肥瘦相间烤出来肥而不腻。
3.肉肉要腌渍3个小时充分入味。我一般都是煮饭的时候腌肉，晚上做宵夜。
4.竹签提前浸泡几个小时这样不会烤焦。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：家常菜快手菜

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