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爱心豆沙小蛋糕

爱心豆沙小蛋糕的做法

4张图片

“小巧、讨人的外形，内有红豆沙的香甜，咬一口，那个香，吃一个还想再吃一个，做给家人的悠闲小食品，一口一个爱。”

食材明细

主料

鸡蛋 99克
低筋面粉 33克
白糖 17克
牛奶 16克
豆沙馅 30克

辅料

白醋 2滴
盐 0.5克

甜香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

爱心豆沙小蛋糕的做法步骤

1
原料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、豆沙。
2
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3
蛋黄中加7克白糖，用刮刀搅拌均匀。
4
加入牛奶，再次搅拌均匀。
5
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀备用。
6
蛋白中加入白糖。
7
加入白醋和盐。
8
用电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡的状态。
9
将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，搅拌均匀。
10
再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
11
这是拌好的蛋糊。
12
将蛋糊装入装花袋中，这时烤箱预热上火175度，下火170度。
13
挤入心形的学厨模具里，先挤一点。
14
再将豆沙馅挤在蛋糊上。
15
最后再挤入蛋糊，将豆沙馅覆盖，模具在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，烤12分钟，表面上色均匀，呈金黄色即可。因为是戚风做法，出炉倒扣，晾凉即可。
16
迷人的、甜蜜蜜的爱心豆沙小蛋糕做好啦。

小窍门

1、烤箱温度的设置要根据自家的特性来设置哦。
2、搅拌面糊的时候，要用翻拌的手法，不要划圈，否则会使面糊消泡。
3、戚风蛋糕出炉后要倒扣。
4、这款模具，我没有摸油。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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