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老鸭煲独家

老鸭煲的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭 1只

辅料

扁尖 250g
火腿 100g
生姜 1块
枸杞适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

老鸭煲的做法步骤

1
老鸭洗干净滤干水分。
2
扁尖提前浸泡半小时以上。
3
生姜拍碎，火腿切成薄片。
4
把老鸭放进砂锅，放入冷水没过鸭子，把生姜和火腿放进去大火煮开，撇去浮沫，放点料酒，转小火慢炖。
5
扁尖洗干净备用。
6
老鸭炖一个小时的时候，把扁尖放进去继续炖。
7
大概炖5个小时差不多老鸭酥烂，放几粒枸杞，焖两分钟，关火，放适量盐和胡椒粉调味即可。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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