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花菜五花肉

花菜五花肉的做法

2张图片

“此菜咸鲜适口。”

食材明细

主料

五花肉 100g
花菜 300g

辅料

黑胡椒 1/3匙
红酒 1匙
食用油 适量
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
盐适量
蚝油 1勺
老抽 1勺
小米椒 1个
八角 1个

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

花菜五花肉的做法步骤

1
食材准备:花菜掰小，五花肉切小薄片，葱,姜,小米椒切丝，蒜切片。
2
腌肉:肉中放1/3茶匙黑胡椒，1茶匙红酒拌匀后加1茶匙油（为了锁住肉的水分，在炒制时肉质更嫩）腌制约20分钟。
3
锅中烧开水，加1勺盐，1茶匙油，放入花菜焯水约2分钟，捞起后过凉水沥干备用。
4
锅烧热放油，放入八角和小米椒炸香，放肉煸炒使出油，放入葱继续煸炒，加入1勺耗油翻炒，加1勺老抽翻炒，使肉上色入味。
5
放入花菜翻炒片刻，使花菜裹上肉味即可。根据口味轻重可适当加盐或是加糖。
6
成品。

来自美食天下阿汤小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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