选择新鲜土豆，喜欢软糯的可以选淀粉多的，我给家里虫宝宝做，所以选用荷兰土豆。洋葱洗净半个足以，喜欢吃洋葱可以加量。土豆和洋葱切成1寸见方的丁状。

热锅放油，油温不要太高，放入切好的土豆丁和洋葱丁，用锅铲来回翻炒，炒至大约33分钟左右。

炒至土豆微微变色，洋葱有些变软后，倒入清水，没过土豆和洋葱即可，喜欢多汁的可以多放些水。

盖上锅盖，途中翻炒一下，怕土豆粘锅，差不多土豆变软，口感合适时放入准备好的咖喱2块（不要小瞧这2小块咖喱，味道一会就丰富，不要担心盐味不足），在水温的热量下慢慢融化，这时不停用锅铲翻炒，以防粘锅更让菜均匀的裹上咖喱汁。口感丰富。

汤汁慢慢变稠，等菜完全裹上咖喱汁就可以出锅喽😊