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炒合菜

炒合菜的做法

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“美食是一门艺术，食材的搭配也是一门艺术，能把营养与漂亮融为一体更是艺术中的艺术。”

食材明细

主料

黄豆芽 250g
鸡蛋 2个
粉条 1把
韭菜 1小把
木耳 8朵

辅料

葱少许
姜少许
油少许
盐少许
鸡精少许
生抽少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

炒合菜的做法步骤

1
黄豆芽洗净沥干水分。
2
粉条用温水浸泡一小时左右。
3
韭菜摘好洗干净切成小段，泡发好的木耳切成丝，泡好的粉条用剪刀剪成几段，将葱末倒入磕碎的鸡蛋里。
4
先将鸡蛋炒出来装盘备用。
5
葱姜爆香后倒入黄豆芽。
6
黄豆芽炒上5、6分钟后倒入粉条，翻炒几下后加入鸡蛋，木耳，这时放入少许生抽，盐，鸡精最后加入韭菜出锅。
7
成品。

小窍门

1、粉条不管泡多长时间一定要泡软。
2、鸡蛋里放入葱末炒出的鸡蛋是很香的。
3、炒制过程中不要加一点水，油要多放一些因为粉条容易粘锅。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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