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烤鸡颈

烤鸡颈的做法

4张图片

“看到市场鸡颈有卖，许多人买，从众也买了些。一部分红烧，很美味。家里食客建议烤制，接受建议，逐将部分鸡颈用调料腌制后放到烤箱烤制，成品也很美味。”

食材明细

主料

鸡颈 700g

辅料

盐适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
白糖适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
花椒适量
葱适量
姜适量

孜然口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤鸡颈的做法步骤

1
鸡颈洗干净沥干水。
2
煮锅加水，加花椒。
3
鸡颈入锅煮，开锅后煮4、5分钟，捞出沥干水。
4
盆中加盐、胡椒粉、白糖、孜然粉。
5
加酱油。
6
加生抽搅拌均匀。
7
加料酒搅拌均匀。
8
鸡颈放入料汁中，均匀沾上料汁。
9
放入葱姜，葱姜放到鸡颈下边，腌制2个小时。其间适时翻动鸡颈，让其入味均匀。
10
烤盘铺锡纸，腌制好的鸡颈放到烤盘中，入烤箱下层，上下加热，18度左右，20分钟左右烤制。
11
10分钟后取出烤盘，将鸡颈翻面，在鸡颈上刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中下层继续烤制。
12
5分钟后再次取出烤盘，在鸡颈上再次刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中层继续烤制。
13
烤熟即可享用。

小窍门

1、腌制鸡颈调味品的选用依据个人口味。
2、天气热，鸡颈腌制时放入冰箱冷藏室。
3、烤制时可以用料汁替代蜂蜜水。
4、烤制时可以在鸡颈上加盖锡纸。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：小吃

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