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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

3张图片

“炎炎夏日，啤酒配上小龙虾！是吃货的幸福”

食材明细

主料

小龙虾 1500g

辅料

料酒适量（锅边淋一圈）
花椒两大勺
大蒜两大颗
大葱三根
姜一大块
八角一颗
桂皮一片
白芷一片
香果两颗
海底捞大虾调料 一袋
啤酒一罐
红色杭椒 两根
绿色杭椒 两根
白糖一勺

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾刷干净剪虾头，去虾线，剪虾尾。洗净备好。
2
备好调料。大蒜剥好，葱切段，姜切片。
3
辣椒切斜刀。
4
黄瓜切段。
5
花椒单独放碗里。
6
备好所有食材及调料。
7
热锅倒入食用油，油不可太少。
8
倒入姜，蒜，八角，桂皮，花椒，干红椒，白芷等调料炒香。
9
调料炒至大蒜变的微黄即可倒入大虾。
10
烧至大虾发红，料酒沿着锅边淋一圈。
11
翻炒片刻倒入海底捞大虾调料。
12
继续翻炒把调料翻炒均匀！倒入适量生抽。
13
爆炒片刻后倒入啤酒开始焖虾。
14
焖1分钟左右再次倒入杭椒。
15
翻炒均匀开始焖虾，汤汁煮沸后转小火焖10分钟左右（中间可以开锅翻炒几遍）。
16
最后起锅前撒少去糖提鲜！装盘即可。

来自美食天下凯＆迪露的作品

使用的厨具：炒锅

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