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炖公鸡

炖公鸡的做法

1张图片

“大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

大公鸡 适量
干香菇 适量
青椒适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒 适量
茴香梗 适量
十香适量
枸杞子 适量
陈皮适量
白果适量
肉蔻适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
水适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

炖公鸡的做法步骤

1
花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好。
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。
3
青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。
4
干香菇清洗干净杂质控干水分备用。
5
大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用。
6
热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀，直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀。
7
加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖。
8
炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁。
9
还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火。
10
成品。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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