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三丁酱胡萝卜面

三丁酱胡萝卜面的做法

3张图片

“这是增强食欲的一款面。猪肉、茄子、黑木耳切成丁，炒制成自己喜欢的味道作酱卤。胡萝卜汁和面压制成的面条煮熟后，浇上三丁酱卤，再配上清香的黄瓜，营养美味的一碗面，既可以饱腹，也很养生保健。”

食材明细

主料

猪肉 200g
茄子 300g
黑木耳 90g
胡萝卜面条 400g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
甜面酱 适量
白砂糖 适量
味精适量
葱适量
大料适量
黄瓜适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

三丁酱胡萝卜面的做法步骤

1
猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2
茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
3
黑木耳提前泡发，切成丁。
4
黄瓜洗干净，切成丝。
5
起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。
6
起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。
7
挤出茄子中的水入锅炒。
8
黑木耳入锅炒。
9
加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10
炒至茄子熟，肉丁入锅炒。
11
加盐、味精炒。炒均匀关火。
12
煮锅加水烧开，面团入锅煮。
13
煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。

小窍门

卤的食材依据个人偏爱选用。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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