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冻芝士蛋糕首发

冻芝士蛋糕的做法

4张图片

“很适合夏天吃的蛋糕，做起来不复杂，成功率也是超高，冰冰凉凉奶香浓郁，口感爽滑，还是不错的。”

食材明细

主料

早餐饼干 90克
黄油 45克
奶酪 250克
糖 50克
淡奶油 250克
水 100克
果珍粉 35克

辅料

吉利丁粉 23克

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

冻芝士蛋糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
早餐饼干用料理机打碎。
3
黄油隔水融化。
4
化开的黄油加入饼干屑中拌均。
5
再将拌好的饼干屑铺在模具底压实冰箱冷藏。
6
淡奶油打发至流动的半固体状冰箱冷藏。
7
淡奶油10克加吉利丁粉20克隔水蒸化待用。
8
奶酪隔水蒸加热，边加热边用打蛋器搅打均匀就可以。
9
打好的淡奶油，吉利粉奶油液，白糖加入奶酪中拌匀。
10
全部倒进模具中冰箱冷藏至表面凝固。
11
芒果味果珍加100克开水，3克吉利丁粉完全搅拌融化。
12
再倒在蛋糕表面，继续冰箱冷藏4小时以上。
13
放凉脱模就可以。

小窍门

1.脱模的时候用电吹风在模具外面稍微吹几秒钟就脱模很容易的可以。
2.如果用吉利丁片要提前泡软，不管的粉还是片状的吉利丁都要完全融化才可以使用，冷却后达到凝固的效果。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：其他、打蛋器

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