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酱香饼

酱香饼的做法

1张图片

“酱香饼是面食中最爱之一，大人小孩都喜欢…”

食材明细

主料

面粉适量
豆瓣酱 2匙
甜面酱 1匙
白芝麻 一点
洋葱一点
蒜末一点
葱花适量

辅料

老抽一点点
生抽一点
盐一点
白糖一点
十三香 一点点
黑胡椒粉 一点点
蚝油适量
鸡精适量

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酱香饼的做法步骤

1
准备好所需面粉。
2
开水或温水搅拌成絮。
3
揉成面团，醒发30分钟。
4
准备好蒜末，洋葱切末。
5
把把白芝麻炒熟，盛出备用。
6
锅里倒入少许花生油，放入蒜末爆香。
7
再放入洋葱末一起炒。
8
加两匙豆瓣酱，小火炒出红油。
9
炒出红油后倒入一碗清水，加入一匙甜面酱，老抽一点点，生抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，黑胡椒粉，白糖搅拌熬煮至微微粘稠收汁即可。
10
切好葱花，准备好酱汁，芝麻。
11
醒发好的面团揉分成几小团，摊开比电饼铛小点就可以啦。
12
擀成一张大面片，用油刷刷一层薄薄的花生油。
13
用面刀把面片划成米字样，中间不切段。
14
然后一张张往中间折回来。
15
翻背面。
16
再擀开成薄点的面片。
17
把电饼铛预热后在电饼铛上面刷一点油，放入面片。
18
煎成两面金黄。
19
在面饼上面刷上酱汁，撒点芝麻，葱花。只刷一面就行，再盖盖十几秒钟后即可出锅。
20
零食，主食都可以…

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使用的厨具：电饼铛

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