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肉饼蒸鹌鹑蛋独家

肉饼蒸鹌鹑蛋的做法

3张图片

“越家常的菜，越难做好，因为最考验做菜人的用心程度，走不走心，一吃便吃。
看似很普通的蒸肉饼，想要做出来又香又嫩的肉饼，也是有窍门的哦😊”

食材明细

主料

猪肉 150g
鹌鹑蛋 1个
红枣 6颗
桂圆 6颗

辅料

盐 3g
生抽 1勺
淀粉 2g
香葱 1颗
蚝油少许
料酒 1勺

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

肉饼蒸鹌鹑蛋的做法步骤

1
好吃不上火，特别适合宝宝和老人。
2
食材准备好。
3
剁好的肉馅加入生抽、盐、蚝油和料酒用筷子沿一个方向搅拌均匀。
4
加入清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
5
最后加入一勺水淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅水嫩嫩的。
6
将搅拌好的肉馅平铺在碟子里面。
7
肉馅挖一个小孔放入鹌鹑蛋洒少许盐，红枣、桂圆摆放好。
8
放高压锅和饭一起蒸，饭熟肉饼也熟了，特别适合新手，因为调好了就不要管了啊😊
9
高压蒸出来的肉饼特别软嫩，汤汁多多。
10
淋上一勺生抽。
11
洒上葱花，香香甜甜补气养颜哦😊

小窍门

1.瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。
2.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：热菜家常菜

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