菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

红烧三道鳞

红烧三道鳞的做法

2张图片

“三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。”

食材明细

主料

三道鳞 一条
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒几粒
八角一个

辅料

料酒适量
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧三道鳞的做法步骤

1
三道鳞去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净，在鱼背上划几刀，以便入味。
2
葱姜蒜切片。
3
锅烧热，放入适量植物油，放入三道鳞，把鱼身煎至发黄，翻面再煎至发黄。
4
爆香葱姜蒜。
5
爆香花椒八角。
6
加入适量料酒。
7
加入适量醋。
8
加入适量生抽。
9
加入适量糖，适量盐。
10
大火烧几分钟，然后把三道鳞翻面，再烧开几分钟，以便充分入味。
11
加入适量温水，没过三道鳞，大火烧开。
12
把水耗尽，汤汁粘稠，关火出锅。
13
出锅装盘。

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐