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排骨炖土豆豆角独家

排骨炖土豆豆角的做法

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“排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量
豆角适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
山楂适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

排骨炖土豆豆角的做法步骤

1
猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。
2
葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3
土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4
锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5
放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6
烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7
转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8
加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
9
成品。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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